Pastel de Cabracho Una Comida de Asturias

Pastel de Cabracho Una Comida de Asturias

La comida española siempre ha sido un gusto al paladar para la mayoría de hogareños, lo cierto es que, a pesar de los años, la sazón que caracteriza un plato de asturias ha sabido conservarse por generaciones. Hoy en particular hablaremos acerca de una receta en concreto la cual además de ser muy sencilla de preparar, también adquiere un delicioso sabor al ser terminada. Se trata del pastel de cabracho una comida de asturias. Una comida nacida a partir de una ligera variación del pudín de merluza. Te ofrecemos los ingredientes necesarios para preparar esta delicia culinaria a continuación.

Imprimir receta
Pastel de Cabracho - Comida de Asturias
Este pastel de cabracho representa uno de los platillos más llamativos cuando hablamos de gastronomía marina.
Pastel de Cabracho Una Comida de Asturias
Plato Fuerte
Cocina Española
Tiempo de preparación 40 Minutos
Tiempo de cocción 30 Minutos
Tiempo de reposo 5 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
  • 2 kilos Pescado Blanco
  • 2 tazas Tomate frito
  • 1 litro Nata líquida
  • 15 Huevos
  • 4 Ajos
  • 1 Cebolla
  • Sal
Plato Fuerte
Cocina Española
Tiempo de preparación 40 Minutos
Tiempo de cocción 30 Minutos
Tiempo de reposo 5 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
  • 2 kilos Pescado Blanco
  • 2 tazas Tomate frito
  • 1 litro Nata líquida
  • 15 Huevos
  • 4 Ajos
  • 1 Cebolla
  • Sal
Pastel de Cabracho Una Comida de Asturias
Instrucciones
  1. Ponga a cocer el pescado limpio con la cebolla y los ajos pelados durante diez minutos. A continuación, saque el pescado y límpielo y desespínelo bien. Viértalo en una olla y añádale la nata liquida y los huevos sin batir. Adiétele el tomate frito y tritúrelo todo con la batidora hasta conseguir un puré licuado tipo natillas.
  2. Prepare un molde de bizcocho de forma rectangular y de unos quince centímetros de alto y otro tanto de ancho y úntelo con mantequilla y pan rallado. Vacié en él, el líquido y métalo en el horno que previamente habrá calentado a 160° C. Déjelo cocer una media hora y vaya buscando el punto con una brizna de escoba (también sirve una aguja de hacer punto) hasta que ésta salga limpia del pastel. Sáquelo del horno y déjelo enfriar.
  3. Desmóldelo con papel de aluminio y córtalo en lonchas de un dedo de grosor para servirlo en un plato llano. La guarnición se puede poner al gusto de la cocinera.
  4. "Otro Método a Partir del Paso 5" - Guarnición de Brecol con Gambas Especial para el Pastel de Cabracho:
  5. Cueza brécol (el que considere necesario) con sal. Escúrralo y, tras trocearlo, resérvelo en una bandeja de servicio
  6. En una sartén aparte fría unos ajos pelados y cortados en rodajas hasta dorarlos. Cuando estén en su punto añada unas gambas peladas aliñadas con sal, pimienta, nuez moscada y una puntita de pimentón.
  7. Dórelas tres minutos y viértase sobre ellas un chorrito de vino blanco. Tome entonces el frito y riegue con él el brécol. Si ha seguido estos consejos no dude que la guarnición estará adscrita a los cánones más exigentes. Buen provecho
Notas de la receta

Se pueden decorar los platos con una crema de nata o calabacín

Comparte esta receta

A pesar de que el pastel de cabracho una comida de asturias puede considerarse como uno de los platos más populares en la gastronomía española, lo cierto es que esta exquisita receta no tiene más de 30 años de antigüedad. A lo largo del tiempo, diferentes culinarios curiosos han logrado crear distintas variaciones de este mismo platillo, adaptándolo así a cualquier tipo de paladar. Sin duda el pastel de cabracho representa uno de los platillos más llamativos cuando hablamos de gastronomía marina, destacando así entre los diferentes pasteles de pescado. Anímate a prepararlo y cambia el menú rutinario por un sabor mucho más completo, nutritivo y sobre todo, delicioso

Pastel de Cabracho Una Comida de Asturias

También te puede interesar: 

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Pastel de Cabracho Una Comida de Asturias
Nombre del Autor
Publicado En
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Puntuación Media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Sé el primero en comentar

Dejar una contestacion

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.


*